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Die Blüten zahlreicher heimischer Wildkräuter, aber auch vieler Zierpflanzen sind essbar und eignen sich für verschiedenste Gerichte, z.B. als wohlschmeckende Deko für Salate und Suppen, aber auch für Süßspeisen und Desserts. Vor allem Küchenkräuter, die über ätherische Öle oder Lauchöle verfügen, besitzen Blüten, die als Gewürz verwendet werden können Die Blüten einiger Heilpflanzen, wie z.B. die Ringelblume enthalten medizinisch wirksame Inhaltsstoffe und werden z.T. schon seit der Antike genutzt.